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【 Good Jam法式手作果醬食譜與應用(附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋) 】







Good Jam法式手作果醬食譜與應用(附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)




非買不可的理由




★ 每本書附贈4款獨家設計訂製醬料碗

★ 親自動手做美味果醬

★ 簡單好上手的工具書
















本書特色


1.每套產品附4款 Flag's 獨家設計訂製醬料碗+幸運草浮雕碗蓋

由出口歐洲的專業陶瓷廠,採用優質瓷土與環保無毒色釉製作生產,絕非低價類似商品可比擬。

2.醬料碗內徑6.3公分,外緣含柄長度共10公分,容量50ml

3.醬料碗以攝氏1230度燒製,可用於烤箱/微波爐/電鍋,用於烹飪時溫度建議勿超過攝氏200度。

用於電磁爐與直火加熱, 亦勿空碗加熱

4.醬料碗與幸運草碗蓋皆通過 SGS 雙重認證

依照歐盟委84/500/EEC指令及其2005/31/EC修訂指令

「與食物接觸之陶瓷製品要求之可溶出之鉛、鎘含量」,無檢出


5.依照中華民國食品器具容器包裝衛生標準第六條(102.08.20部授食字第1021350146號令修正)

試萃取鉛、鎘含量」,無檢出

6.手工製品難免尺寸稍有偏差以及細小針孔氣泡,不能保證絕對完美,追求完美的消費者請慎購。



內容介紹

果醬上桌當然要搭配美美的餐具,

我們為本書特別訂製 4 種顏色 (清新粉, 薰衣紫, 晴空藍, 湖水綠) 的單柄醬料碗,

並且獨家設計了幸運草浮雕碗蓋,打開漂亮的碗蓋,看到親自做的美味果醬,

讓整個用餐過程不僅賞心悅目,更覺得真是「好幸福啊」


而且醬料碗是採用優質瓷土與環保色釉製作,並經過 SGS 雙重檢驗通過,讓您用得安心。







?做自己吃了安心的果醬?


以往,果醬都是用來搭配早餐的吐司麵包,做為一天的開始。

如今,果醬的用途可不止這樣囉,不論是下午茶,搭配小點心或是做成冷飲都可以隨心所欲的變化。

但食安問題讓我們思考,外面大量生產的果醬,為甚麼成份表列出來的一大堆東西幾乎都看不懂?

化工技術越來越厲害,一罐市售果醬裏的水果成份只有一點點,其他都是添加劑、色素與化學凝膠,

我們想吃真正的食物似乎也變得越來越不簡單了


於是小編請到深獲好評的『Good Jam 手作果醬』老闆,親自示範以 step-by-step 的方式教您在家煮果醬。

既然是做自己吃的果醬,當然水果量多實在,杓子一挖就是滿滿的果肉,絕不使用色素與香料,

連果膠都是加入蘋果熬煮而成,絕不像市售果醬添加劑放太多那麼黏稠。

因為都是採用自然的食物,製作過程當然就簡單多了,而且依照類似的做法,就能觸類旁通

書中還會教您幾招餐廳常見的果醬應用招術,輕易就能做出市價上百元的點心與飲料喔。





?想做出什麼樣的果醬由自己決定?出清特賣

法式果醬,依水果糖漬或水果與糖熬煮的比例不同區分為果醬、果凝、或糖漬水果、果泥...等等,

而在含糖度 65% 以上才稱為果醬(Confiture),但是這樣的甜度對台灣人來說普遍覺得太甜,

台灣人能接受的甜度,大約是在含糖度 40~50% 左右,而水果本身甜度高的,

甚至只用到含糖度 20~30%。

常有人問糖的比例到底該加多少?

食譜內有麥芽糖或水飴,家裡沒有而且買了也不會常使用,那還要加嗎?

煮的不是太稀就是太稠,該怎麼做才對? 我剛開始做激安果醬時,也不懂得拿捏溫度、甜度和時間,

得到的結果和疑問和大家都差不多!其實,自己動手煮果醬,天然、吃得安心就是最好,

比例和使用的食材只要把握幾個簡單基本小原則,完全可以隨心所欲調整,

即使是不想吃太甜而只使用少量的糖也沒關係,只要在短期可以吃完,就也不必太擔心保存的問題!

而至於果醬太水或太稠的狀況,水果本身果膠的含量和熬煮的時間,也都是影響因素哦!

果膠含量較低的水果,例如鳳梨、奇異果,倘若沒有搭配其他果膠豐富的水果,

自然果醬質地容易偏水,但若想讓果醬變稠注目而延長熬煮時間,想煮到像巿售果醬那樣的膠稠度,

其實果醬久煮也多半已經失去了水果原有的風味,而下殺只剩下糖的甜味了。

水果、糖與酸是果醬組成的基本元素,但什麼才是完美比例?

別人的完美比例配方未必是符合自己胃口的,因為每個人對酸甜的感受度真的大不相同,

你想做出什麼樣的果醬,完全可以由你自己來決定!

每一次的比例不同,風味也不盡相同,這也是自己動手做果醬的迷人之處哦!



本書內容



?煮果醬的基本工具 ?台灣本地水果的產期 ?果醬該使用什麼糖

?果醬瓶的消毒與封罐 ?果醬製作篇 ?草莓覆盆子果醬

?甜桃茂谷柑果醬 ?百香蘋果醬 ?香草鳳梨果醬

?綜合野莓醬 ?基本焦糖醬 ?果醬應用篇 ?果醬餅乾

?草莓杏仁片餅乾 ?義大利冰糕 ?百香蘋果油醋沙拉醬汁

?薄荷鳳梨冰茶 ?野莓起司蛋糕杯 ?馬斯卡彭起司佐野莓










商品規格

ISBN:4712946750043

規格:平裝 / 36頁 / 19 x 19 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版掏寶

出版地:台灣







拍賣






原產地


食譜-台灣/醬料碗-中國




哪裡便宜








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雅虎(Yahoo)與威訊無線(Verizon)的44.8億美元的併購交易完成後,將重組更名為Altaba,董事會重組,執行長梅爾(Marissa Mayer)也將下台。13日提交的監管備審文件中提及,梅爾將可獲得2,300萬美元(約台幣7億1千萬元)的高額資遣費。

根據美國有線電視新聞網(CNN)報導,雅虎在周一(13日)發表的備審文件中,確定梅爾將在兩方交易完成後中止職務,該公司也會更名為Altaba,CEO職位則由公司前財務長麥克倫尼(Thomas Mclnerney)接任,梅爾也將退出公司董事會。

目前仍不清楚梅爾是否會參與雅虎新團隊的營運,但如果合作有譜,最晚將於因年七月公布,她說很期待看到雅虎開啟新的一章。雅虎兩度受資料外洩風暴影響,Verizon併購案金額也因此砍掉3.5億美金(約台幣108億元),以44.8億美元(約台幣1386億元)成交。梅爾也為此負責,放棄2017年的價值1200萬美元(約台幣3億7千萬元)年度股權投資。

上周梅爾發表聲明說,對於能與Verizon及美國線上(AOI.)合作感到非常興奮,這對雅虎的股東而言也極富價值的重要進展。Verizon大手筆收購雅虎,似乎是企圖以該公司十億用戶做為基礎,打造自有的網路廣告版圖,與目前最大的競爭對手Google及臉書競爭。

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美國總統川普當選前後,最為人詬病的便是前後不一的言行,選前告訴大家歐巴馬是美國「最爛」的總統,當選後進白宮告訴大家歐巴馬是「很好」的人,讓人感覺某些政客彷彿就是一種演員,總是讓人覺得表裡不一,但如今在台灣蔡政府身上也重新上演這齣萬年老套。

2010年9月24日民主進步黨新北市長參選人蔡英文記者會上公布政策白皮書,裡頭寫得明明白白:「五都心將位於『環狀捷運線』與現有幅射狀捷運系統交會的地區,包括:新店、雙和、板橋、新(莊)五(股)及三(重)蘆(洲),結合交通轉運的優勢」,當時交通政策明白支持了「南、北環段」,其解釋也令當時的筆者深深被打動,蔡市長候選人如此說明:「因為新北市與台北市同屬一個生活圈,彼此之間需要合作,但新北市更要有發展的自主性、未來性與前瞻性」,然而時過境遷,沒想到如今被送入總統府的蔡總統卻被蔡市長候選人狠狠打臉!

時隔7年後的2017年3月份行政院公布的「前瞻基礎建設計畫」中,綠能政策中不見新北市姑且不提,連交通政策中,也僅僅編列出將近完工的三鶯線、淡海輕軌線、安坑線,未見到如民生汐止、環狀線等相關預算,讓不分黨派立委齊聲砲轟,畢竟不是民進黨內部想內鬥,而是這份2017年的「前瞻計畫」誇張到甚至不如2010的「政策白皮書」。

不過,正當朝野期盼中央懸崖勒馬之際,蔡政府的行政院政委張景森反而在臉書批評新北市,甚至指稱三環三線是「浮濫」的工程,要知道2010年連蔡市長候選人都大力支持「環狀線」,以及如今熱議的「民生汐止線」也是符合蔡市長候選人的政策理念,怎麼如今就變成「浮濫」呢?張景森甚至也不敢說出到底三環三線哪條「浮濫」?這種經不起考驗的說詞,固然能以情緒語言煽動藍綠矛盾,但也借著蔡市長候選人打了蔡總統一個耳光。

事實是新北市與台北市同屬一個生活圈,這項工程甚至不僅僅是為了新經典限量北市民,而是北北基桃的居民生活,牽涉台灣大量人口的居住、通勤、工作,畢竟大台北地區相互流動必須追求效率,才能發揮社會的生產力,也能讓往來工作的人能更安心工作,蔡總統及其所屬閣員應莫忘蔡市長候選人之初衷,回頭照下鏡子,臉腫了不打緊,人民生活才是最要緊的。

●本文作者為袁平居/資訊工程師

●本文為作者評論意見,不代表《NOWnews今日新聞》立場。

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